25/09/2023
🧑🏻🍳☕️老實人講古の粉投稿📩
#實踐大學 #咖啡廳 #人物訪談
今天跟大家介紹的是— ✨
這是一間由實踐大學餐管系同學所經營的咖啡廳。
🏅️2023東京拉花比賽前16強
🏅️台灣大專盃拉花比賽第一名
想來杯厲害的咖啡☕️嗎？來 就對了！
今天很榮幸的邀請到本屆c you cafe 的經理🧑🏻💼
來跟我們分享”微創業”的心路歷程。
1️⃣每一屆餐管系大三學生都要經營咖啡廳嗎？
🧑🏻💼：沒錯！這是大三生的必經之路🚶🏻我們暑假就開始籌備，從開學當天營業到今年聖誕節的前一週，下學期會再換新的一組經營團隊。
2️⃣為什麼想以植物作為佈置？ 理念是什麼？
🧑🏻💼：這次的咖啡廳主題是森林風，希望打造一個在校園裡的綠洲Vibe！像是在繁忙的校園裡能有一個休息放鬆的地方✨每一屆的團隊都需要決定一個咖啡廳的主題風格，並以這個風格進行產品發想跟佈置。
3️⃣你們對產品研發抱持著什麼樣的要求與心態？希望帶給學生什麼樣的作品？
🧑🏻💼： 我們的食材追求季節性、講求新鮮，每一期會依照季節及節日推出不同的甜點或禮盒。每項產品皆由內場同仁負責發想及製作，在師傅的帶領下將我們的idea發揮得淋漓盡致。此外，也會定期推出我們的自烘豆及濾掛包，依照每一期的豆單調配出配方豆或單品豆；負責拉花的同學們犧牲自己的時間努力練習，就是希望能讓顧客體驗到視覺及味覺的雙重藝術饗宴。
4️⃣在經營咖啡廳面臨什麼樣的困難與挑戰？
🧑🏻💼：咖啡廳的規模雖然不大但人很多，如何分配工作及團隊溝通是非常大的挑戰。從同儕關係變成利益關係，如何建立團隊的向心力也很重要。
5️⃣有什麼想給未來餐管系大三生的建議？
🧑🏻💼：態度大於能力，所以選人非常重要。
一定要有一顆想把咖啡廳經營好的心。在時間管理的部分要做好取捨，像是在打工跟咖啡廳做選擇；作為管理者要適時給出妥協的空間；最重要的是要調整心態，不要給自己太多壓力！
6️⃣經理想說的話—
🧑🏻💼：在經營咖啡廳的過程會學習到很多商業管理，和在外面自己創業的情況有一點點相似。經營咖啡廳很辛苦，可是在過程裡能把學到的知識學以致用，是個很重要的機會。當我們無法選擇同事、無法控制別人的時間，練習如何溝通協調很重要，溝通可以解決很多事情，但也可能帶來很多問題😅學會調整好自己的心態，才不會讓自己過於疲累。
好像可以改成：
看完校園咖啡廳的故事，請標記你2個喜歡咖啡☕️的朋友，一起來逛逛！😆
