04/01/2025
🌿🥙🥗 Sinh viên khoá 22CD ngành Công nghệ thực phẩm, Khoa Kỹ thuật Đô thị – HueIC bảo vệ thành công khoá luận tốt nghiệp
⏰ Sáng 27/12/2024 vừa qua, sinh viên khoá 22CD ngành Công nghệ thực phẩm thuộc Khoa Kỹ thuật Đô thị – HueIC đã tổ chức buổi bảo vệ khoá luận tốt nghiệp với nhiều chủ đề nghiên cứu hấp dẫn và hữu ích. Các sinh viên được chia thành 3 nhóm nghiên cứu các đề tài nổi bật, trong đó gồm có: sản xuất trà hoa búp giấm, mứt vỏ cam và tôm sấy khô. Mỗi nhóm đều có sự nghiên cứu kỹ lưỡng về chất lượng và quy trình sản xuất, nhằm mang đến những sản phẩm an toàn, chất lượng từ nguyên liệu sạch. Sự kết hợp giữa công nghệ thực phẩm và yếu tố dinh dưỡng là yếu tố then chốt trong các đề tài, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chế biến thực phẩm trong việc bảo vệ sức khoẻ con người.
🥇Nhóm đầu tiên tập trung nghiên cứu trà hoa bụp giấm, một loại thức uống không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giàu vitamin và chất chống oxy hoá. Các sinh viên đã thực hiện quy trình sản xuất từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, đến thiết kế mẫu mã. Nhóm sinh viên cũng đã đánh giá chất lượng sản phẩm thông qua các phương pháp khoa học, cho thấy tiềm năng lớn trong việc phát triển thị trường trà hoa tự nhiên.
🥈Nhóm thứ hai đã khám phá lợi ích của việc chế biến mứt vỏ cam, một sản phẩm bổ dưỡng từ nguyên liệu thô tưởng chừng như bỏ đi, được chế biến thành món ăn độc đáo. Bằng cách nghiên cứu hàm lượng dinh dưỡng có trong vỏ cam và tiến hành các thử nghiệm sản xuất, nhóm đã phát triển một sản phẩm không chỉ ngon mà còn giàu chất xơ và vitamin C. Sản phẩm này không chỉ có thể đáp ứng nhu cầu tiêu dùng mà còn góp phần giảm thiểu lãng phí thực phẩm trong sản xuất nông nghiệp.
🥉Nhóm sinh viên thứ ba nghiên cứu sản phẩm tôm sấy khô, một món ăn truyền thống được ưa chuộng. Nhóm đã sử dụng nguyên liệu tươi, sạch, phát triển quy trình sản xuất hiện đại, và thực hiện nghiên cứu chất lượng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Sự kết hợp giữa kỹ thuật sấy và bảo quản đã giúp sản phẩm giữ được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao.
🏵️ Hội đồng đánh giá gồm những giảng viên giàu kinh nghiệm đã tạo điều kiện cho sinh viên trình bày sản phẩm, cũng như đưa ra những câu hỏi và góp ý xây dựng. Đánh giá cao nỗ lực và tâm huyết của sinh viên, hội đồng nhấn mạnh rằng, những nghiên cứu này không chỉ góp phần giải quyết nhu cầu thực phẩm hiện đại mà còn tạo nền tảng cho những kỹ sư thực hành tương lai trong lĩnh vực chế biến thực phẩm.
💡Buổi bảo vệ không chỉ là thành công của các sinh viên mà còn là minh chứng cho chất lượng giáo dục tại Khoa Kỹ thuật Đô thị - HueIC, nơi đào tạo những thế hệ kỹ sư có tâm và có tầm, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của ngành công nghiệp thực phẩm. Đây là cơ hội để sinh viên thể hiện kiến thức và khả năng thực hành và là nơi khẳng định vai trò của ngành Công nghệ thực phẩm trong việc thúc đẩy sức khoẻ và dinh dưỡng cho cộng đồng.
🌺 Những kỹ sư thực hành tương lai này sẽ đóng góp tích cực vào ngành thực phẩm, mang lại những sản phẩm chất lượng cho thị trường. Sự nỗ lực và sáng tạo của sinh viên khoá 22CD đã chứng minh rằng các em hoàn toàn xứng đáng với niềm tin và kỳ vọng của xã hội.
