22/10/2026
🌱 Cuisiner, trier, valoriser : l’économie circulaire s’invite dans notre filière Hôtellerie-Restauration !
Lundi, nos formateurs de la filière Hôtellerie-Restauration ont participé à la première journée de formation du projet « Cuisiner, trier, valoriser », une démarche engagée depuis plusieurs mois pour sensibiliser les professionnels de demain aux enjeux de l’économie circulaire.
Réglementation, lutte contre le gaspillage alimentaire, tri et valorisation des biodéchets étaient au programme. L’objectif ? S’approprier des outils concrets que nos apprentis pourront ensuite mobiliser sur le terrain, auprès des restaurants du territoire, pour observer les pratiques et accompagner les professionnels.
🙏 Merci au CROUS d'Amiens pour son accueil, ainsi qu’à nos partenaires experts Les Recyclettes Amiens et Les Compagnons du compost, et à la Région Hauts-de-France, à l’UMIH Hauts de France et à l’UMIH Somme pour leur soutien.
🔜 Prochaine étape : dès novembre, nos apprentis passeront à l’action auprès des restaurants du territoire !