Colegio Gastronómico Internacional Universidad Gastronómica

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Estudia la Licenciatura en Gastronomía
y pregunta por todos nuestros planes de estudio Universidad Gastronómica Internacional

13/09/2026

"La disciplina no se ve en el plato terminado...

12/09/2026

𝐄𝐥 𝐚𝐩𝐫𝐞𝐧𝐝𝐢𝐳𝐚𝐣𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐢𝐧𝐮́𝐚, 𝐲 𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐯𝐞𝐳 𝐥𝐚𝐬 𝐦𝐚𝐧𝐨𝐬 𝐬𝐞 𝐥𝐥𝐞𝐧𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐡𝐚𝐫𝐢𝐧𝐚‧

En el Diplomado en Gastronomía, esta clase les tocó amasar conchas: técnica, paciencia y tradición panadera.

12/09/2026

🇲🇽 Tradición que se sirve a la mesa.

En estas Fiestas Patrias, disfruta nuestra video receta de Chiles en Nogada, uno de los grandes protagonistas de la gastronomía mexicana. Una preparación que celebra nuestra historia, identidad y el sabor de México.

11/09/2026

𝐓𝐨𝐝𝐚 𝐛𝐮𝐞𝐧𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐚 𝐞𝐦𝐩𝐢𝐞𝐳𝐚 𝐩𝐨𝐫 𝐞𝐧𝐭𝐞𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐭𝐞𝐨𝐫𝐢́𝐚 𝐝𝐞𝐭𝐫𝐚́𝐬‧

Nuestros alumnos inician la materia de cocina nutricional, partiendo de las bases teóricas que sostendrán cada platillo que creen.

10/09/2026

En clase de Enología, la técnica también se aprende haciendo. 🍾

Nuestros alumnos practicaron el sableado de botella, una técnica clásica que combina precisión, seguridad y dominio de la práctica.

10/09/2026

Antes de la copa, viene la teoría.

Nuestros alumnos inician en enología, la materia que enseña a leer un vino antes de probarlo: su origen, su proceso, su carácter.

Porque entender la teoría es lo que después permite distinguir, maridar y recomendar con criterio.

¿Te gustaría que mencione algo específico del programa (maridaje, denominaciones de origen, cata) o lo dejo así de general?

09/09/2026

𝙀𝙡 𝙛𝙧𝙖𝙣𝙘𝙚́𝙨 𝙣𝙤 𝙚𝙨 𝙨𝙤𝙡𝙤 𝙚𝙡 𝙞𝙙𝙞𝙤𝙢𝙖 𝙙𝙚 𝙡𝙖 𝙜𝙖𝙨𝙩𝙧𝙤𝙣𝙤𝙢𝙞́𝙖 𝙘𝙡𝙖́𝙨𝙞𝙘𝙖: 𝙚𝙨 𝙥𝙖𝙧𝙩𝙚 𝙙𝙚 𝙨𝙪 𝘼𝘿𝙉.

Nuestros alumnos de noveno semestre llegan a su última materia de este idioma, cerrando un ciclo que los deja aún más listos para el mundo profesional.

Hablar los idiomas de la cocina es también dominar su cultura.

09/09/2026

𝗖𝗼𝗻𝘁𝗿𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗮𝗰𝗿𝗼𝗺á𝘁𝗶𝗰𝗼: 𝗰𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗲𝗹 𝗰𝗼𝗹𝗼𝗿 𝗻𝗼 𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗮𝗴𝗼𝗻𝗶𝘀𝘁𝗮

En el emplatado, no todo depende del color. El contraste acromático construye impacto visual solo con blancos, negros y grises: una espuma brillante junto a una tierra mate, un puré luminoso frente a una salsa profunda.

Sin el "atajo" del color, el chef se apoya en luz, sombra y textura para que el plato siga hablando de equilibrio y técnica.

09/09/2026

Un nuevo idioma también se cocina a fuego lento.

Nuestros alumnos de primer semestre comienzan con las clases de inglés, el idioma que abre puertas en cocinas de todo el mundo.

𝐏𝐨𝐫𝐪𝐮𝐞 𝐮𝐧 𝐛𝐮𝐞𝐧 𝐜𝐡𝐞𝐟 𝐧𝐨 𝐬𝐨𝐥𝐨 𝐝𝐨𝐦𝐢𝐧𝐚 𝐭𝐞́𝐜𝐧𝐢𝐜𝐚𝐬: 𝐭𝐚𝐦𝐛𝐢𝐞́𝐧 𝐝𝐨𝐦𝐢𝐧𝐚 𝐞𝐥 𝐥𝐞𝐧𝐠𝐮𝐚𝐣𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐢𝐧𝐝𝐮𝐬𝐭𝐫𝐢𝐚 𝐠𝐥𝐨𝐛𝐚𝐥‧

08/09/2026

𝘿𝙚 𝙡𝙖 𝙮𝙚𝙢𝙖 𝙖 𝙡𝙖 𝙩𝙚́𝙘𝙣𝙞𝙘𝙖.

Los alumnos de 2º comienzan una nueva etapa: la clase dedicada por completo al huevo, ese ingrediente que parece simple pero que esconde todo un universo de técnica.

Aquí no solo se aprende a cocinarlo, se aprende a dominarlo en cada una de sus formas.

¿Sabías que existen tantas formas de cocinar un huevo como cocineros dispuestos a intentarlo? En 2º, empiezan a descubrirlas.

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