30/05/2026
VANGUARDIA GALLEGA Y MAESTRÍA EN ALTA COCINA FRANCESA ✨
¡El rigor, la elegancia y los grandes aromas de Francia conquistaron los talleres de ISIMA Villahermosa! 👨🏻🍳🔥
Nuestros talentosos alumnos de Sexto Cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía demostraron una técnica impecable en su clase práctica de Cocina Francesa. Durante esta enriquecedora sesión, los futuros chefs dominaron pilares de la cocina internacional: la caramelización lenta de vegetales, el manejo delicado de moluscos para gratinado, el sellado de cárnicos a la pimienta y la precisión en cortes y repostería clásica. 🧅🥩
El espectacular menú de gala que presentaron con montajes de alta cocina incluyó:
🧅 Sopa de Cebolla: Un pilar tradicional francés con un caldo profundo y reconfortante, logrando el punto exacto de dulzor natural y un gratinado perfecto.
🐚 Coquille Saint-Jacques Gratiné: Una propuesta marina sumamente elegante y delicada, donde las vieiras se cubrieron con una salsa tersa y se gratinaron con maestría.
🥩 Steak au Poivre: La excelencia de la cocina caliente reflejada en un sellado óptimo de la carne, bañada en una salsa de pimienta untuosa y profunda.
🍅 Ratatouille: Un homenaje a los vegetales provenzales, cuidando el color, la textura y el montaje estético de cada rodaja.
🥔 Pommes Pont Neuf: Las icónicas papas fritas de corte grueso de la alta cocina parisina, crujientes por fuera y sumamente suaves por dentro.
🍏 French Apple Tart: Una joya de la repostería fina con una base crocante, manzanas perfectamente dispuestas y un horneado dorado impecable.
Una jornada de alto nivel técnico que dota a nuestros estudiantes de las competencias globales y la visión comercial necesarias para liderar brigadas en el sector restaurantero internacional. 🍽️
¡Domina las técnicas del mundo, p**e tu talento y hornea un futuro lleno de éxito con el orgullo ISIMA! 🌟
