A partir de 1992, la Escuela Gestalt de Diseño es una institución de estudios superiores. Sin embargo, sus orígenes se remontan al año de 1987, fecha de su fundación en Xalapa, Veracruz, con una propuesta original en enseñanza a nivel universitario en México. Dicho modelo educativo se basa en los estudios de la psicología de la gestalt y un enfoque creativo. La relación de conocimientos estéticos, técnicos, teóricos y humanos permite a los docentes de la escuela enfocar la enseñanza del diseño de una forma global. Esto da como resultado la fácil comprensión e interpretación de los conceptos de la forma por parte de los alumnos. Originalmente el plan era impulsar las carreras de arquitectura y diseño industrial, pero debido a los requerimientos de infraestructura, es que se decidió a optar por el diseño gráfico. El arquitecto Joel Olivares funda la Escuela iniciando con un diplomado de cuatro semestres. En este tiempo se promovió la Escuela a nivel local, en radio y prensa, Al mismo tiempo se vivía un auge en el diseño, lo cual repercutió en el número de alumnos. En 1988, el maestro Antonio Pérez "Ñiko", comienza a impartir cursos libres y ayudó a completar el diplomado. No es sino hasta 1991, que se da la posibilidad de estudiar la Licenciatura en Diseño Gráfico en la ciudad de Xalapa.
