La Escuela Hotelera de San Juan surgió de la visión e iniciativa de la Sra. Sylvia Cestero León de proveer a Puerto Rico un centro de formación prestigioso en programas relacionados a servicios de hostelería. En sus inicios formó parte del Liceo Vocacional Sylvia Cestero de Toyos, institución vocacional, técnica de altas destrezas con más de veinte años de servicio. La Escuela Hotelera de San Juan creció y se desarrolló como institución autónoma con sede en la Calle Mayagüez y salones en la Avenida Barbosa y en la Avenida 65 de Infantería hasta el año 2003 cuando se trasladó a sus nuevas instalaciones en la Calle Guayama, Núm. 229, en Hato Rey. A casi 20 años de su fundación, la Escuela Hotelera de San Juan ha impactado significativamente la industria hotelera local y la comunidad en general. Prueba de ello son las innumerables actividades que promueve la presencia de los egresados en prestigiosos escenarios profesionales. En agosto del 2009, la Escuela Hotelera de San Juan inauguró su recinto en Mayagüez, Puerto Rico localizado en la carretera 114, Km 0.4, Sector Western Industrial Park, Barrio Guanajibo en Mayagüez. Este recinto ofrece modernas facilidades a estudiantes prospectos interesados en la búsqueda de formación en la carrera de Especialista en Artes Culinarias, Panadería y Repostería Internacional.
