Wydział Nauki o Żywności UWM Olsztyn

08/05/2026

Jak smakuje Peru i Hiszpania? 🇵🇪 🇪🇸

Doktorantka 𝐉𝐞𝐧𝐧𝐢𝐟𝐞𝐫 𝐄𝐬𝐭𝐞𝐟𝐚𝐧𝐢́𝐚 𝐃𝐚́𝐯𝐢𝐥𝐚 𝐂𝐨́𝐫𝐝𝐨𝐯𝐚 z Universitat Rovira i Virgili - URV i jednocześnie nasza stażystka w Katedrze Żywienia Człowieka UWM, poprowadziła ostatnio wykład „𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐏𝐞𝐫𝐮𝐯𝐢𝐚𝐧 𝐚𝐧𝐝 𝐒𝐩𝐚𝐧𝐢𝐬𝐡 𝐂𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞” w ramach jednego z przedmiotów.

Studenci II roku kierunku gastronomia-sztuka kulinarna poznali tradycyjne smaki Peru i Hiszpanii oraz wpływ kultury i historii na charakter obu kuchni 🌍🍽️

Jennifer zaprezentowała również wyniki badań realizowanych w ramach projektu 𝐋𝐄𝐃-𝐅𝐞𝐫𝐭𝐲𝐥 𝐒𝐭𝐮𝐝𝐲, dotyczących różnic w spożyciu wybranych grup produktów żywnościowych między mężczyznami z Polski i Hiszpanii.

Dziękujemy naszej stażystce za kulinarną podróż po krajach 💛✈️

07/05/2026

Praca szuka człowieka! 🔎

Już 14 maja widzimy się w Biblioteka Uniwersytecka UWM na Targach Pracy!

Od 10:00 będziecie mogli porozmawiać z przedstawicielami różnych branż i kto wie… może akurat znajdziecie coś idealnego dla siebie! 🫡

Zapiszcie sobie datę w kalendarzu i do zobaczenia!

ℹ️ Więcej informacji o wydarzeniu znajdziecie tutaj: https://uwm.edu.pl/wydarzenia/targi-pracy-na-uwm-szansa-na-ciekawa-prace-staz-lub-praktyki

Biuro Karier UWM

07/05/2026

Jak zadbać o zdrowie, nie wydając przy tym fortuny? 😵‍💫

22 maja zapraszamy na wydarzenie „𝐄𝐜𝐨 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐟𝐨𝐫 𝐓𝐡𝐨𝐮𝐠𝐡𝐭 – 𝐦𝐲𝐬́𝐥 𝐞𝐤𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐜𝐳𝐧𝐢𝐞, 𝐣𝐞𝐝𝐳 𝐨𝐝𝐩𝐨𝐰𝐢𝐞𝐝𝐳𝐢𝐚𝐥𝐧𝐢𝐞” organizowane przez Koło Naukowe Żywienia i Profilaktyki Żywieniowej UWM.

Posłuchacie wystąpień o tym, jak jeść bardziej świadomie, nie marnować jedzenia, a dodatkowo zadbać o wasz portfel na zakupach 💸

W przerwie zaplanowano poczęstunek przygotowany w duchu zero waste przez naszych studentów z Koło Naukowe Gastronomii Sztuki Kulinarnej 😋

📍 Widzimy się w Katedrze Żywienia Człowieka, a dla chętnych dostępna będzie również transmisja na YouTube.

Fundacja BOŚ
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

30/04/2026

Słodycze, słodkości i słodkie przyjemności 😍 Zastanawialiście się dlaczego tak bardzo ciągnie nas do słodkich smaków?

W "Postoju z Nauką" Radio UWM FM 𝐝𝐫 𝐢𝐧𝐳̇. 𝐉𝐨𝐚𝐧𝐧𝐚 𝐂𝐢𝐛𝐨𝐫𝐬𝐤𝐚 z Katedry Żywienia Człowieka zdradza tą tajemnice i sami musimy przyznać, że nie spodziewaliśmy się jak wiele czynników ma na to wpływ 🤯

Posłuchajcie sami i pamiętajcie... najpierw obiad, potem deser!

Dlaczego lubimy słodki smak? Czy przeżywamy właśnie kryzys demokracji? Gdzie fizycznie znajdują się nasze ulubione aplikacje AI? To pytania na które w tym tygodniu w Postojach z Nauką odpowiadali eksperci z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie. Prof. Michał Boraczyński z Katedry...

28/04/2026

Pogoda nam się trochę popsuła, ale mamy coś na pocieszenie ☁️🌞

Kwietniowe wydane Wiadomości Uniwersyteckie UWM zameldowało się na pokładzie! Tym razem na tapetę bierzemy temat Europy 🌎 trochę o współpracy, wspólnych wyzwaniach i kierunku, w jakim zmierza nauka na naszym uniwersytecie.

👉 A jeśli chcecie złapać nasz wydziałowy wątek to koniecznie zajrzyjcie na stronę 38 i 39.

Łapcie linka do wydania w wersji PDF 🔗https://uwm.edu.pl/sites/default/files/wiadomosci_uniweryteckie/2026-wu/wu-2026-04.pdf

28/04/2026

🌏🤝 Naukowa współpraca bez granic!

Delegacja Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie w ubiegłym tygodniu miała zaszczyt odwiedzić Beijing Technology and Business University w Pekinie 🇨🇳

Podczas wizyty:
🔹 przedstawiliśmy potencjał badawczy WNoŻ, UWM oraz kluczowe obszary działalności naukowej
🔹 poznaliśmy strukturę i osiągnięcia BTBU, w tym Laboratorium Produktów Mlecznych 🧪🥛
🔹 wysłuchaliśmy wykładu prof. Justyny Żulewskiej
🔹 prowadziliśmy inspirujące rozmowy na temat przyszłej współpracy naukowej i dydaktycznej

Spotkanie odbyło się z udziałem przedstawicieli School of Food and Health BTBU, w tym dziekana Wang Yanbo oraz zespołu ekspertów z zakresu technologii żywności i bezpieczeństwa żywności.

Wydział Nauki o Żywności reprezentowały:
👩‍🔬 dr hab. inż. Justyna Żulewska, prof. UWM – Dziekan WNoŻ
👩‍🔬 dr hab. inż. Monika Modzelewska-Kapituła, prof. UWM – Prodziekan ds. kształcenia
👩‍🔬 dr inż. Adriana Łobacz – Prodziekan ds. promocji i rozwoju
👩‍🔬 prof. dr hab. Katarzyna Przybyłowicz – Katedra Żywienia Człowieka

To był czas pełen inspiracji, wymiany doświadczeń i budowania mostów między nauką w Polsce i Chinach 🌉📚

Research Polska Chiny

27/04/2026

Lody w kwietniu? Czemu nie! 🍦

17 kwietnia odbyły się kolejne warsztaty w Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością UWM, tym razem z KGW Wymój. Uczestniczki sprawdzały jak krok po kroku powstają lody w dwóch odsłonach: delikatnej śmietanki i aromatycznej kawy 🤍☕

Pod okiem ekspertów rozłożyliśmy temat od dobrania składników i ich proporcji, aż po końcowe mrożenie ❄️ I wyszło na to, że naprawdę nie potrzeba skomplikowanych narzędzi, aby osłodzić sobie dzień ✨

Warsztaty poprowadzili specjaliści z zakresu technologii mleczarskiej:
👨‍🔬 𝐝𝐫 𝐡𝐚𝐛. 𝐢𝐧𝐳̇. 𝐉𝐚𝐫𝐨𝐬ł𝐚𝐰 𝐊𝐨𝐰𝐚𝐥𝐢𝐤, 𝐩𝐫𝐨𝐟. 𝐔𝐖𝐌,
👨‍🔬 𝐝𝐫 𝐢𝐧𝐳̇. 𝐊𝐫𝐳𝐲𝐬𝐳𝐭𝐨𝐟 𝐒𝐢𝐞𝐦𝐢𝐚𝐧𝐨𝐰𝐬𝐤𝐢.

Dziękujemy wszystkim za energię i zaangażowanie! 🙌

23/04/2026

Nasz wydział na międzynarodowej scenie 🌏

W dniach 17–19 kwietnia nasze naukowczynie zameldowały się w… Chinach 🇨🇳, gdzie wzięły udział w międzynarodowej konferencji 𝟐𝟎𝟐𝟔 𝐈𝐧𝐭'𝐥 𝐂𝐨𝐧𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐨𝐧 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐜𝐢𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐚𝐧𝐝 𝐀𝐝𝐯𝐚𝐧𝐜𝐞𝐝 𝐓𝐞𝐜𝐡𝐧𝐨𝐥𝐨𝐠𝐲.

Na scenie pojawiły się cztery tematy prezentowane przez nasze badaczki:
🧀 Pasta filata cheese with tailored composition of fatty acids – 𝐝𝐫 𝐡𝐚𝐛. 𝐢𝐧𝐳̇. 𝐉𝐮𝐬𝐭𝐲𝐧𝐚 𝐙̇𝐮𝐥𝐞𝐰𝐬𝐤𝐚, 𝐩𝐫𝐨𝐟. 𝐔𝐖𝐌;

🐷 Boar taint – a problem to solve in meat pork production – 𝐝𝐫 𝐡𝐚𝐛. 𝐢𝐧𝐳̇. 𝐌𝐨𝐧𝐢𝐤𝐚 𝐌𝐨𝐝𝐳𝐞𝐥𝐞𝐰𝐬𝐤𝐚-𝐊𝐚𝐩𝐢𝐭𝐮ł𝐚, 𝐩𝐫𝐨𝐟. 𝐔𝐖𝐌;

🧫 Application of predictive microbiology to evaluate bioprotective lactic acid bacteria for Listeria monocytogenes control – 𝐝𝐫 𝐢𝐧𝐳̇. 𝐀𝐝𝐫𝐢𝐚𝐧𝐚 Ł𝐨𝐛𝐚𝐜𝐳;

🏃‍♂️ Changes in the Structure and Metabolic Potential of the Intestinal Bacteriobiome of Athletes – 𝐩𝐫𝐨𝐟. 𝐝𝐫 𝐡𝐚𝐛. 𝐊𝐚𝐭𝐚𝐫𝐳𝐲𝐧𝐚 𝐏𝐫𝐳𝐲𝐛𝐲ł𝐨𝐰𝐢𝐜𝐳.

Ogromne gratulacje dla Pani dziekan prof. Justyny Żulewskiej za prowadzenie sesji i świetne spinanie naukowych wątków w całość 👏

Dziękujemy za świetną reprezentację naszego wydziału i trzymamy kciuki za kolejne międzynarodowe sukcesy! 💛

23/04/2026

Ostatnio zawitaliśmy do II Liceum Ogólnokształcące im. Jana Pawła II w Działdowie na 𝐕 𝐏𝐨𝐰𝐢𝐚𝐭𝐨𝐰𝐲 𝐊𝐨𝐧𝐤𝐮𝐫𝐬 𝐏𝐫𝐳𝐲𝐫𝐨𝐝𝐧𝐢𝐜𝐳𝐨-𝐌𝐚𝐭𝐞𝐦𝐚𝐭𝐲𝐜𝐳𝐧𝐲 dla uczniów szkół podstawowych ✨

Nasz wydział reprezentowała 𝐝𝐫 𝐡𝐚𝐛. 𝐢𝐧𝐳̇. 𝐌𝐚𝐫𝐭𝐚 𝐂𝐳𝐚𝐫𝐧𝐨𝐰𝐬𝐤𝐚-𝐊𝐮𝐣𝐚𝐰𝐬𝐤𝐚 z Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, UWM w Olsztynie, która dorzuciła od siebie solidną dawkę wiedzy o suplementach diety i opowiedziała trochę o studiowaniu na UWM 🎓🍎

A uczestnicy? Bez zaskoczeń! Bardzo wysoki poziom i dużo zaangażowania 💪 Patrząc na ich formę, przyszłość nauk ścisłych rysuje się naprawdę obiecująco.

Wydarzenie odbyło się pod patronatem Starosty Działdowskiego - Pana Pawła Cieślińskiego.

Dziękujemy za spotkanie i do zobaczenia na kolejnych naukowych wydarzeniach! 💛

22/04/2026

Jak wygląda walka z oszustwami żywnościowymi? 🍏🔍 Nasi studenci zajrzeli tam, gdzie kończy się etykieta, a zaczyna prawdziwa kontrola jakości.

Dziękujemy Pani 𝐌𝐨𝐧𝐢𝐜𝐞 𝐖𝐚𝐫𝐝𝐲𝐧 z Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Art. Rolno-Spożywczych w Olsztynie za podzielenie się ekspercką wiedzą! 💛